• Amistar Cuvée Rotwein aus Südtirol von Peter Sölva aus Kaltern
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Peter Sölva
Amistar Cuvée Rot

Amistar Cuvée Rot

Cuvée rot 2022

Der Amistar Rot vom Weingut Peter Sölva in Kaltern ist eine kraftvolle und zugleich elegante Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Lagrein. Sie gilt als das Aushängeschild der Amistar-Linie und steht für Südtiroler Rotweinkunst auf höchstem Niveau.

Die Trauben stammen aus ausgesuchten Lagen rund um Kaltern, Tramin, Kurtatsch und Leifers, auf lehm-, kalk- und porphyrhaltigen Böden. Der Ausbau erfolgt traditionell im Barrique, wodurch der Wein Tiefe, Struktur und feine Würze erhält.

Im Glas zeigt sich ein dichtes Rubinrot, in der Nase reife Beeren, Pflaume, Cassis, Vanille und dezente Röstaromen. Am Gaumen vollmundig, samtig und komplex, mit feinen Tanninen und langem, eleganten Abgang.

Ein Rotwein mit großem Lagerpotenzial – ideal zu Rinderfilet, Lamm, Wild und gereiftem Käse. Lagerfähigkeit über 10 Jahre.

€38,00 EUR
€38,00 EUR
€50,67 l
Sale In Kürze wieder verfügbar
inkl. MwSt.
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Expertise zum Wein

Weinbrief

Informationen

Herkunftsland:
Südtirol (Italien)
Anbaugebiet:
Überetsch
Erzeuger:
Peter Sölva
Rebsorte:
Cuvée rot
Jahrgang:
2022
Füllmenge:
0,75  l
Artikelnummer:
1080
Alkoholgehalt:
14,5 % vol
Säure:
5,3 g/L
Allergene:
Enthält Sulfite

Nährwerttabelle

Nährwerte je
100 ml
Brennwert
344 kJ (81 kcal)
Kohlenhydrate
0 g
davon Zucker
0 g
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.
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Mehr über diesen Wein

Rebsorten

Cabernet Sauvignon, Merlot, Lagrein - diese Selektion ist eine Jahrgangscuvèe und hat maximal 5% Trockenbeeren (am Stock getrocknet)

Lage & Boden

Lage: Die Trauben stammen aus Lagen in Kaltern, Tramin, Kurtatsch und Leifers. 224m - 300 m Meereshöhe. Böden: von Lehm-Kalkboden, Schotterböden (Moränenhügeln) bis tiefgründigen sandigen,Porphyrböden

Ausbau

Ausbau: Entrappung, traditionelle Maischegärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Saftentzug von etwa 30%, um ein extremeres Verhältnis zwischen Schalen und Most zu schaffen. Das heißt also mehr Schalen und viel weniger Most und damit eine ideale Mazerierung bzw. Extraktion für das Konzept Amistar zu gewährleisten. Nach vollendeter Gärung wird der Wein von den Trestern abgezogen, alle Partien jeder Sorte werden dann im verfügbaren Mengenanteil des Jahrgangs (keine Assemblage nach System!!!) assembliert und zum BSA in Barriquesfässer für 1-2 Jahre gelagert. Lagerfähigkeit: Von 10 - 15 Jahre Serviertemperatur: 18 °C Speisenempfehlung: Diese Rotweincuvèe passt zu anspruchsvollen Gerichten wie gegrilltem Filet, zu Ochsenwangen, generell zu Braten, auch zu gereiften Hartkäse ( Empfehlung Kuhrohmilchkäse Grotte)und speziell auch zu pikanten Gerichten. Außerdem empfehlen wir Amistar rosso auch zu spezieller Bitterschokolade auszuprobieren (eventuell von Amedei CHUAO mit 70% Cacaoanteil ) // Ertrag 50 hl/ha

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Peter Sölva

Mitten im malerischen Dorf Kaltern an der Südtiroler Weinstraße liegt eines der traditionsreichsten Weingüter der Region: Peter Sölva & Söhne – ein Familienbetrieb mit über 290 Jahren gelebter Weinkultur. Seit 11 Generationen steht der Name Sölva für ehrliche, charaktervolle Weine mit Herkunft und Persönlichkeit.

Winzer und Inhaber Stephan Sölva führt den Betrieb mit einer klaren Haltung: authentisch, naturverbunden und mit dem Mut, eigene Wege zu gehen. Er verbindet traditionelles Handwerk mit moderner Kellerpräzision und schafft sensationelle Weine, die Charakter zeigen!

Zwei Linien – zwei Handschriften, ein Anspruch

DeSilva – das Terroir im Mittelpunkt
Aus alten Reben, tiefgründigen Böden und viel Geduld entstehen elegante, mineralische Weine mit ruhiger Kraft und subtiler Tiefe – echte Botschafter Kalterns.

Amistar – mediterrane Harmonie mit Format
Vielschichtige Cuvées, warm und kraftvoll, aber immer ausgewogen. Der „Amistar“ hat sich längst einen festen Platz auf den Weinkarten der Südtiroler Spitzenküche gesichert.

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