Peter Sölva
De Silva PINOT BIANCO - Weissburgunder
De Silva PINOT BIANCO - Weissburgunder
Weißburgunder 2024
Der De Silva Weissburgunder DOC vom Weingut Peter Sölva aus Kaltern ist ein eleganter und ausgewogener Südtiroler Weißwein.
Im Glas zeigt er sich strohgelb mit feinen goldenen Reflexen. Das Bouquet ist frisch und harmonisch mit Aromen von Birne, Apfel und einem Hauch von Mandel sowie dezenten Kräuternoten. Am Gaumen überzeugt er mit klarer Frucht, feiner Säure und einer cremigen Textur, die in einen angenehmen, eleganten Abgang mündet.
Ein vielseitiger Begleiter zu Vorspeisen, Fischgerichten, Spargel und hellem Fleisch.
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Rebsorten
100 % Weissburgunder
Lage & Boden
Lage: 550m ü.d.M. Überetsch – Eppan Berg Boden: Kalk und sandiger Lehm, steinhaltiger Boden, Moränenhügel. Ernte: Ende September Ertrag: 60 hl/ha
Ausbau
Handlese + Kaltmazeration in der Presse + Stabulation (ca. 4-6 Tage) vor der Gärung. Vergärung, bei kontrollierter Temperatur mit einer Standzeit von 10 Monaten auf der Hefe („Sur lie“). Der Weissburgunder wird Burgundisch ausgebaut und lagert zu 60% im Holzfaß und zu 40% im Edelstahl auf der Feinhefe. Lagerfähigkeit: 5 - 15 Jahre Serviertemperatur: 10 - 12°C Speisenempfehlung: Vorspeisen aller Art, Spargel, Fisch, Schalen- und Krustentiere
Beschreibung & Trinkempfehlung
Seine Mineralität,Eleganzund die zarte Frucht nach Äpfel und Zitrusfrüchten unterstreichen seine Herkunft aus EppanBerg.
Peter Sölva
Mitten im malerischen Dorf Kaltern an der Südtiroler Weinstraße liegt eines der traditionsreichsten Weingüter der Region: Peter Sölva & Söhne – ein Familienbetrieb mit über 290 Jahren gelebter Weinkultur. Seit 11 Generationen steht der Name Sölva für ehrliche, charaktervolle Weine mit Herkunft und Persönlichkeit.
Winzer und Inhaber Stephan Sölva führt den Betrieb mit einer klaren Haltung: authentisch, naturverbunden und mit dem Mut, eigene Wege zu gehen. Er verbindet traditionelles Handwerk mit moderner Kellerpräzision und schafft sensationelle Weine, die Charakter zeigen!
Zwei Linien – zwei Handschriften, ein Anspruch
DeSilva – das Terroir im Mittelpunkt
Aus alten Reben, tiefgründigen Böden und viel Geduld entstehen elegante, mineralische Weine mit ruhiger Kraft und subtiler Tiefe – echte Botschafter Kalterns.
Amistar – mediterrane Harmonie mit Format
Vielschichtige Cuvées, warm und kraftvoll, aber immer ausgewogen. Der „Amistar“ hat sich längst einen festen Platz auf den Weinkarten der Südtiroler Spitzenküche gesichert.
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