Ja. Spätburgunder, Blauburgunder, Pinot Noir und Pinot Nero sind verschiedene Namen für dieselbe Rebsorte.

In Deutschland ist die Bezeichnung Spätburgunder üblich, in Südtirol spricht man traditionell häufig von Blauburgunder, auf italienischen Etiketten steht meist Pinot Nero. International hat sich Pinot Noir als Bezeichnung durchgesetzt.

Typisch sind rote Kirschen, Himbeeren, Walderdbeeren und feine Waldbeeren. Dazu können Veilchen, getrocknete Kräuter, Gewürze, Unterholz und mit zunehmender Reife auch erdige oder leicht rauchige Noten kommen.

Am Gaumen lebt guter Südtiroler Pinot Noir weniger von Kraft als von Finesse, Säure und seidigem Tannin. Die besten Weine verbinden saftige rote Frucht mit feiner Würze, mineralischer Spannung und einem langen, präzisen Finale.

Gerade diese Mischung aus alpiner Frische und mediterraner Reife unterscheidet viele Südtiroler Pinot Noirs von schwereren Rotweinstilen.

Pinot Noir benötigt viel Sonne für die Reife, gleichzeitig aber kühle Nächte, damit Säure, Duft und Eleganz erhalten bleiben. Genau dieses Zusammenspiel findet die Rebsorte in vielen Südtiroler Hanglagen.

Besonders berühmt sind die Weinberge von Mazzon, Glen und Pinzon im Südtiroler Unterland . Mazzon gilt heute als eine der klassischen Pinot-Noir-Lagen Italiens. Dort entstehen häufig etwas wärmere, tiefere und geschmeidigere Weine.

Aber auch im Überetsch und in kühleren Lagen des Eisacktals entstehen heute ausgesprochen feine Pinot Noirs.

Die besten Südtiroler Blauburgunder gehören regelmäßig zu den höchstbewerteten Pinot Noirs Italiens.

Pinot Noir reagiert besonders sensibel auf seine Herkunft. Kühle Höhenlagen fördern häufig rote Frucht, lebendige Säure und einen schlankeren, präziseren Stil. Wärmere Lagen können dunklere Frucht, mehr Körper und weichere Textur hervorbringen.

Der YURA Pinot Noir von Nals Margreid wächst zwischen 350 und 450 Metern auf dichtem, kalkhaltigem Moränenboden. Er zeigt entsprechend kühle rote Beeren, präzise Säure, seidiges Tannin und eine mineralisch-würzige Tiefe.

Noch alpiner wirkt der PRAESULIS Pinot Noir vom Gump Hof . Auf 450 bis 550 Metern wurzeln die Reben in kalkhaltigen Moränen über festem Quarzporphyr. Kirsche und Himbeere treffen hier auf lebendige Säure, feines Tannin und einen klaren mineralischen Zug.

Der Blauburgunder „Girlan“ von Ignaz Niedrist stammt dagegen aus gut durchlüfteten Westhängen auf 400 bis 450 Metern. Eiszeitlicher Moränenschotter mit Porphyr, Granit und Gneis unterstützt hier einen feinfruchtigen, würzigen und ausgesprochen eleganten Stil.

Spätburgunder ist meist heller in der Farbe und besitzt feinere Gerbstoffe als Lagrein, Cabernet oder viele kräftige rote Cuvées. Das bedeutet jedoch nicht, dass er ein einfacher oder dünner Rotwein ist.

Gute Pinot Noirs können erstaunlich viel Konzentration und Tiefe besitzen – nur zeigt sich ihre Kraft eher über Spannung, Länge und feines Tannin als über schwere Frucht und massive Gerbstoffe.

Der MAGLEN Blauburgunder Riserva der Cantina Tramin zeigt diese kräftigere Seite sehr schön: vollmundig und strukturiert, dabei aber elegant, frisch und feingliedrig.

Wer einen saftigen, feinwürzigen und harmonischen Pinot Noir sucht, findet im Prackfol Blauburgunder Riserva einen sehr schönen Einstieg: Kirsche, rote Beeren, Veilchen und feine Waldnoten verbinden sich mit samtigem Tannin und alpiner Frische.

Für Liebhaber eines kühlen, straffen und besonders präzisen Pinot Noirs empfehlen sich der YURA von Nals Margreid oder der PRAESULIS vom Gump Hof .

Der Blauburgunder „Girlan“ von Ignaz Niedrist steht für einen besonders seidigen, feinfruchtigen und eleganten Stil.

Wer mehr Körper und Struktur bevorzugt, sollte den MAGLEN von Cantina Tramin probieren.

Für Liebhaber von Tiefe, Reife und burgundischer Finesse ist der LAFOA Pinot Nero von Schreckbichl besonders interessant.

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Ja – hochwertige Südtiroler Pinot Noirs können ausgezeichnet reifen. Mit einigen Jahren Flaschenreife verändert sich die frische Kirsch- und Beerenfrucht und wird zunehmend ergänzt durch Unterholz, getrocknete Kräuter, Gewürze, Tabak und erdigere Noten.

Gleichzeitig wird das Tannin feiner und die einzelnen Komponenten verbinden sich stärker miteinander. Besonders Riserva-Weine aus niedrigen Erträgen und guten Lagen können viele Jahre an Komplexität gewinnen.

Der LAFOA Pinot Nero 2020 ist dafür ein schönes Beispiel: Sein aktueller Jahrgang besitzt bereits etwas Flaschenreife und verbindet rote Frucht mit Zedernholz, Haselnuss, Gewürzen und seidiger Struktur.

Noch stärker auf Entwicklung ausgerichtet ist der Blauburgunder Riserva 2020 von Ignaz Niedrist . Sehr geringe Erträge und bis zu 30 Jahre alte Reben ergeben einen Wein, bei dem Finesse, Struktur und Reife im Vordergrund stehen.

Pinot Noir ist einer der vielseitigsten roten Speisenbegleiter, weil er Frische und feines Tannin mit genügend Struktur verbindet.

Elegantere Varianten passen sehr gut zu Kalb, Geflügel, Ente, Schweinefilet, Pilzen und Pasta. Aufgrund seines feinen Tannins kann Pinot Noir sogar kräftigeren Fisch wie Thunfisch oder gebratenen Lachs begleiten.

Strukturiertere Riserva-Weine harmonieren auch mit Wild, Lamm, geschmortem Fleisch und gereiftem Käse.

Eine besonders schöne Kombination ist Pinot Noir mit Pilzen und Kräutern: Die erdigen und würzigen Nuancen des Weins greifen diese Aromen sehr elegant auf.