Das mediterrane und sonnige Überetsch umfasst mit seinen knapp 1.700 Hektar insbesondere die beiden grössten Südtiroler Weinbaugemeinden Eppan und Kaltern sowie den Kalterer See. Mit seiner grossen Terroir – und Lagenvielfalt bildet er die gesamte Palette Südtiroler Weine ab. Gemeinsam mit dem Unterland bildet das Überetsch die herrliche "Südtiroler Weinstraße".

Kalk- und Porphyrgestein in Eppan sind eine perfekte Voraussetzung für mineralische frische Weißweine wie Sauvignon Blanc, Weiß – oder Grauburgunder.
Bei Girlan sind es lehmig-sandige Moränenböden mit hohen Steinanteilen von Porphyr, Granit und Gneis, die insbesondere Blauburgunder, Merlots aber auch Chardonnays in hervorragenden Qualitäten hervorbringen.

Durch umsichtigen und maßvollen Ausbau im Holzfass, reduzierte Erträge von lediglich 30-40 Hektoliter pro Hektar sowie dem mehrmonatigen Ausbau auf der Feinhefe und sich anschließender Flaschenreife entstehen herausragende Spitzenweine, die auch keinen internationalen Vergleich zu scheuen haben. Und dies ohne Ausnahme sowohl in berühmten Kellereien wie Schreckbichl, bei berühmten privaten Weinerzeugern wie Manincor, Ignaz Niedrist und Peter Sölva, als auch bei aufsteigenden Hidden-Champions wie das Weingut Rohregger oder Jakob Nicolussi-Leck.