Kulinarisch ist das Kuppelrain ein Haus mit klarer Linie: präzise, modern, tief in Südtirol verwurzelt und doch ganz eigenständig. Kevin Trafoier hat die Küche nicht nur übernommen, sondern führt das Niveau des Hauses auf Sterneniveau weiter. Im Service und bei der Weinbegleitung ist Sonya Egger-Trafoier eine Ausnahmeerscheinung: 2022 erhielt sie den Michelin Sommelier Award Italy und war damit die erste Frau in Italien mit dieser Auszeichnung. Ihre Kompetenz zeigt sich nicht zuletzt in ihrem Faible für Großflaschen, aus denen sie mit spürbarer Freude ausschenkt. Genau diese Verbindung aus herzlichen Gastgebern, Top-Service, großer Weinkultur und feinsinniger Küche macht das Kuppelrain zu einem jener Restaurants, die man nicht nur besucht, sondern im Gedächtnis behält.