Wer den Pacherhof in Neustift bei Brixen betritt, spürt sofort, dass hier Tradition und Gegenwart in einer besonderen Harmonie zusammenfinden. Eingebettet zwischen Rebhängen und historischen Mauern steht der Hof seit Jahrhunderten für beständige Weinbaukultur. Seit 1142 wird hier Wein gekeltert – und doch ist jeder Jahrgang ein neues Kapitel in einer lebendigen Geschichte.

Heute führt Andreas Huber das Weingut in achter Generation. Mit ruhiger Hand, fundiertem Wissen und einem feinen Gespür für seine Reben gelingt es ihm, die Charakterstärke des Eisacktals in jeder Flasche einzufangen. Seine Ausbildung an der renommierten Weinbauschule Veitshöchheim hat ihm das Rüstzeug gegeben – seine Leidenschaft und sein Respekt vor der Natur machen seine Handschrift unverwechselbar.

Auf ca. 20 Hektar wachsen 10 weiße Rebsorten. Die Weinberge liegen auf 620 bis 970 Metern Höhe, an sonnigen Westhängen, wo warme Tage und kühle Nächte für ein einzigartiges Klima sorgen. Die Böden – reich an Sand, Schiefer und Kies – verleihen den Trauben Frische, Eleganz und Mineralität. Hier entstehen Sauvignon, Riesling, Weißburgunder, Kerner und weitere Weißweine, die mit klarer Frucht und feiner Struktur begeistern.

Andreas Huber setzt auf behutsame Verarbeitung und bewusst reduzierten Ausbau. Barrique-Fässer sucht man im Keller vergeblich, denn nichts soll die Eigenart der Rebsorten überdecken. Stattdessen entstehen trockene, sortenreine Weine, die ehrlich und unverfälscht den Charakter ihrer Herkunft widerspiegeln – frisch, mineralisch und langlebig.