
Mehr über diesen Wein
Rebsorten
Weißburgunder 60%, Sauvignon Blanc 30%, Riesling 10%
Lage & Boden
Der Weißwein Gloria Dei ist ein Cuvée aus Weißburgunder, Sauvignon Blanc und Riesling. Diese 3 Rebsorten werden in Südtirol bereits seit mehr als 100 Jahren kultiviert. In den geeigneten Lagen ergeben sie besonders fruchtige, leicht aromatische Weißweine, die nach einigen Jahren der Reife eine ganz eigene mineralische Note entwickeln. Die Trauben für diese Cuvée stammen aus der Lage Rosarium in Marling. Hier überwiegen mittelschwere, leicht sandige Moränenböden, die sich im Frühjahr schnell erwärmen. // Ertrag: 80 hl/ha
Ausbau
Für unseren Cuvée wird jede Sorte einzeln und zum idealen Zeitpunkt geerntet. Der Traubenmost wird gepresst und sedimentiert. Daraufhin wird die alkoholische Gärung im Stahltank eingeleitet. Der darauf folgende Ausbau erfolgt im Edelstahl auf der Feinhefe für 7 Monate.