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Eichenstein
Stein - Sauvignon Blanc

Stein - Sauvignon Blanc

Sauvignon 2022

Ein Sauvignon von kristalliner Präzision und alpiner Eleganz: Der „Stein“ vom Weingut Eichenstein vereint die kühle Frische der Höhenlagen oberhalb von Meran mit beeindruckender Tiefe und Struktur.

Selektiv geerntete Trauben aus mineralreichen, steinigen Böden verleihen diesem Wein seinen unverkennbar straffen Charakter. In der Nase aromatische Nuancen von Holunderblüte, Stachelbeere, Limette und feinen Kräutern, am Gaumen geradlinig, saftig und salzig-mineralisch, mit präziser Säure und langem, eleganten Nachhall.

Ein Sauvignon Blanc von internationalem Format, der das Terroir Südtirols klar zum Ausdruck bringt – puristisch, vielschichtig und von meisterhafter Hand vinifiziert. Der „Stein“ ist ein Wein für Kenner, die Authentizität und Präzision über Opulenz stellen.


€33,10 EUR
€33,10 EUR
€44,13 l
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Expertise zum Wein

Weinbrief

Informationen

Herkunftsland:
Südtirol (Italien)
Anbaugebiet:
Meran & Umgebung
Erzeuger:
Eichenstein
Rebsorte:
Sauvignon
Jahrgang:
2022
Füllmenge:
0,75  l
Alkoholgehalt:
14,0 % vol
Restzucker:
0,6 g/L
Säure:
6,6 g/L
Allergene:
Enthält Sulfite

Nährwerttabelle

Nährwerte je
100 ml
Brennwert
335 kJ (79 kcal)
Kohlenhydrate
0,06 g
davon Zucker
0,06 g
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.
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Rebsorten

Sauvignon Blanc

Lage & Boden

Die Trauben für unsere Selektion, Sauvignon Stein, wachsen auf einer Meereshöhe von 520 m am südlichsten Punkt des Weinguts. Die Trauben gedeihen hier am leicht nach Süden geneigten Hang zwischen zwei großen Gesteinsformationen. Durch den großen Gesteinsanteil und durch das gegebene Mikroklima erhält unsere Selektion eine große Tiefe und Mineralität. Durch den Wuchs der Traube im Halbschatten und durch den großen Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht erhalten wir sowohl exotische als auch grünliche Noten mit einem salzigen und langen Abgang. // Ertrag: 45l/ha

Ausbau

Kurze Maischestandzeit auf der Presse und Sedimentation im Stahltank. Die Gärung erfolgt zu 100% in 500l Holzfässer (Tonneaux) bei ca. 18 bis 20°C. Der spätere Ausbau auf der Vollhefe erfolgte für 12 Monate. Es folgt eine 7-monatige Lagerung im Stahltank auf der Feinhefe. Ausbau im 500 l Holzfass (Tonneaux).

Eichenstein

Von traumhaften 550 Metern Höhe blickt das Weingut Eichenstein auf die Texelgruppe im Norden, das Etschtal im Süden und Meran. Porphyr und Granit-Böden, mediterranes Klima und alpine Landschaft prägen die Essenz der Eichenstein-Weine.

Seit 350 Jahren betreibt die Familie von Weingutsbesitzer Josef Waldner in Südtirol Weinausbau. Seine Vision ist es, authentische, charaktervolle Weine anzubauen, die den Charme der alpinen Landschaft und des mediterranen Klimas in sich tragen. Eichenstein-Weine sollen in Erinnerung bleiben, Ihre Seele berühren. An der Seite von Josef Waldner steht Betriebsleiter und Önologe Martin Pollinger. An der Fachhochschule in Geisenheim ausgebildet, verfügt er über einen internationalen Erfahrungsschatz in renommierten Weingütern. Auf Eichenstein setzt er seine klaren, innovativen Vorstellungen konsequent um. In seiner Weinstilistik strebt er danach, sortenklare, saubere und geradlinige Weine zu gestalten.

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